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Cada método de preparación saca algo distinto del mismo grano. Comparativa práctica de los 5 métodos más usados — V60, Aeropress, Chemex, prensa francesa y moka — con curva de aprendizaje y para qu...

Una taza de café es 98% agua. La calidad del agua afecta la extracción más que muchos otros factores. Te contamos el estándar SCA, qué pasa con agua dura/blanda, y soluciones de menos a más para me...

Proyecto Cóndor reúne a 96 mujeres caficultoras del sur de Huila para acceder a infraestructura de beneficio profesional, trazabilidad real y precios justos. Una taza limpia, dulce y cítrica, perfe...

Pink Bourbon colombiano del Huila sometido a un lavado anaeróbico co-fermentado con flor de Jamaica (hibisco). El resultado es una taza floral, ácida y vibrante con un final de granada y frutos roj...

Bourbon clásico de la Finca Las Brisas (Pola's Coffee, Juayúa), procesado en honey: la cereza se despulpa pero se seca con el mucílago intacto, lo que aporta un dulzor profundo y una taza más redon...

Bourbon Castillo cultivado en la Finca Las Brisas (Juayúa, El Salvador) por Carlos Pola, sometido a una fermentación anaeróbica natural de 8 días que multiplica su intensidad afrutada y su dulzor d...

Microlote de Bourbon de Marlon Rojas en la Finca La Reserva (Pitalito-Bruselas, Huila), con un proceso lavado co-fermentado en dos fases que extrae todo el carácter de fruta del bosque del que toma...

El proceso es lo que pasa entre la cereza recolectada y el grano verde listo para tostar. Cambia más el sabor que la propia variedad. Te explicamos las cuatro grandes familias y qué notas vas a enc...

Café de especialidad es el café puntuado por encima de 80 sobre 100 según la SCA, con trazabilidad completa hasta el productor. Te explicamos qué lo hace distinto al café comercial y por qué notas ...