Bourbon Flor de Jamaica Colòmbia
Pink Bourbon colombià del Huila, sotmès a un rentat anaerobi cofermentat amb flor de Jamaica (hibisc) que introdueix nous compostos aromàtics a la cirera. El resultat és una tassa floral, àcida i vibrant amb un final de magrana i fruits vermells molt...
Els detalls
Què t’emportes
Detall
| País | Colòmbia |
| Regió | Huila |
| Varietat | Pink Bourbon |
| Procés | Rentat anaerobi cofermentat amb infusió de flor de Jamaica (hibisc) |
| Altitud | 1.700–1.900 msnm |
| Perfil de tast | Hibisc, fruits vermells, magrana, gerd, notes florals |
Com preparar-lo en V60
| Dosi | 15 g de cafè |
| Aigua | 250 g a 92–94 °C |
| Mòlta | Mitjana (semblant a sal de taula) |
| Temps total | 2:30 – 3:00 min |
Passos:
- Preinfusió (bloom): 30 g d’aigua, espera 30 segons.
- Primer abocament: fins a 150 g, en cercles lents. Arriba a 1:00.
- Segon abocament: fins a 250 g. Arriba a 1:30.
- Drenatge: entre 2:30 i 3:00 min en total.
Serveix-lo i deixa’l refredar un parell de minuts: les notes de tast s’obren a mesura que baixa la temperatura.
Sobre el productor
El Pink Bourbon és una varietat poc comuna fins i tot dins del mateix cafè d’especialitat colombià: s’identifica per les cireres rosades a la planta i per una tassa clarament més floral i complexa que el Bourbon clàssic.
També et pot interessar
- Bourbon Mora Silvestre Colòmbia
- Bourbon Pola El Salvador
- Pack Degustació — 5 microlots × 100 g per descobrir tot el catàleg
Aprèn-ne més
- Com preparar cafè d’especialitat en V60
- Què és el cafè d’especialitat — el gra que ha canviat la manera de prendre cafè
- Rentat, honey, natural i anaerobi — en què es diferencien els processos
Qui el cultiva
Detrás de este lote
El Pink Bourbon és una varietat poc comuna fins i tot dins del mateix cafè d’especialitat colombià: s’identifica per les cireres rosades a la planta i per una tassa clarament més floral i complexa que el Bourbon clàssic.
Emporta-te’l a casaOmniroast
Bourbon Flor de Jamaica Colòmbia
€22,00
Torrat a Alcover els dilluns i els dijous. Surt de l’obrador en 24–48 h. Enviament gratuït a partir de 40 €.
