Proyecto Huila Cóndor Colòmbia
El nostre cafè d’espresso per excel·lència. Lot del Proyecto Cóndor, una iniciativa que reuneix 96 dones caficultores del sud del Huila per accedir a infraestructura de benefici professional, traçabilitat real i preus justos. Una tassa neta, dolça i cítrica, perfecta per extreure...
Els detalls
Què t’emportes
Detall
| País | Colòmbia |
| Regió | Sud del Huila |
| Productor | 96 dones caficultores (Proyecto Cóndor) |
| Varietat | Colombia, Caturra i Castillo (blend) |
| Procés | Rentat (fermentació 24–36 h, assecat solar 15–20 dies) |
| Altitud | 1.800 msnm |
| Perfil de tast | Vainilla, caramel, taronja, mandarina, cítrics suaus |
Com preparar-lo en espresso
| Dosi | 18 g mòlts fins |
| Yield | 36–40 g (ràtio 1:2 a 1:2,2) |
| Temps d’extracció | 25–30 segons |
| Temperatura | 93 °C |
| Pressió | 9 bar |
Si et surt àcid i ràpid (<25 s), tanca la mòlta un punt. Si surt amarg i lent (>30 s), obre la mòlta. La millor extracció és la que manté els perfils de tast nets, sense notes verdes ni amargues.
Sobre el productor
El Proyecto Cóndor del Huila es va construir amb capital privat de Cóndor Specialty Coffee i aportacions dels governs de Noruega, Suïssa i Huila, juntament amb el SENA i la Corporación Autónoma Regional del Alto Magdalena. La seva missió: donar visibilitat i infraestructura a les dones caficultores en una indústria majoritàriament masculina.
També et pot interessar
- Bourbon Mora Silvestre Colòmbia
- Pack Degustació
- Pack Degustació — 5 microlots × 100 g per descobrir tot el catàleg
Aprèn-ne més
- Què és el cafè d’especialitat — el gra que ha canviat la manera de prendre cafè
- Rentat, honey, natural i anaerobi — en què es diferencien els processos
Qui el cultiva
Detrás de este lote
El Proyecto Cóndor del Huila es va construir amb capital privat de Cóndor Specialty Coffee i aportacions dels governs de Noruega, Suïssa i Huila, juntament amb el SENA i la Corporación Autónoma Regional del Alto Magdalena. La seva missió: donar visibilitat i infraestructura a les dones caficultores en una indústria majoritàriament masculina.
Emporta-te’l a casaEspresso
Proyecto Huila Cóndor Colòmbia
€16,50
Torrat a Alcover els dilluns i els dijous. Surt de l’obrador en 24–48 h. Enviament gratuït a partir de 40 €.
