Lo que aprendemos tostando

El cuaderno del obrador

Recetas, procesos y todo lo que nos preguntáis sobre el café de especialidad. Escrito desde la tostadora, no desde un manual.

¿Cuánto dura el café en grano? La fecha que de verdad importa cafe especialidad ¿Cuánto dura el café en grano? La fecha que de verdad importa El café en grano no caduca: se apaga. Los tres relojes que corren a la vez, cuál es la ventana buena desde el tueste y por qué la fecha de consumo preferente de la bolsa no te dice nada. 5 min de lectura Leer el artículo →
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De la teoría a la taza

Todo esto sabe mejor con café bueno

Tostamos los lunes y los jueves en Alcover y lo mandamos a casa en 24–48 horas. Empieza por el pack y quédate con el que más te guste.

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