El que aprenem torrant

El quadern de l’obrador

Receptes, processos i tot el que ens pregunteu sobre el cafè d’especialitat. Escrit des de la torradora, no des d’un manual.

Cold brew: què és, d’on ve i com preparar-lo a casa cafe especialidad Cold brew: què és, d’on ve i com preparar-lo a casa El cold brew no és cafè calent refredat: és una infusió en fred de 12 a 24 hores. Què canvia quan treus la calor, l... 5 min L’art del torrat (i la ciència de conservar-lo) cafe especialidad L’art del torrat (i la ciència de conservar-lo) Què decideix el torrador al tambor, per què el cafè necessita reposar entre 5 i 15 dies i com l’oxigen s’emporta en... 5 min La llavor del cafè: varietat, altura i terrer arabica La llavor del cafè: varietat, altura i terrer Aràbica i les seves varietats, per què l’altitud fa el gra més dens i què aporta la collita selectiva. Tot el que j... 5 min

De la teoria a la tassa

Tot això sap millor amb bon cafè

Torrem els dilluns i els dijous a Alcover i la teva comanda surt de l’obrador en 24–48 hores. Comença pel pack i queda’t amb el que més t’agradi.

Veure el catàleg