El que aprenem torrant

El quadern de l’obrador

Receptes, processos i tot el que ens pregunteu sobre el cafè d’especialitat. Escrit des de la torradora, no des d’un manual.

Quant dura el cafè en gra? La data que de debò importa cafe especialidad Quant dura el cafè en gra? La data que de debò importa El cafè en gra no caduca: s’apaga. Els tres rellotges que corren alhora, quina és la finestra bona des del torrat i per què la data de consum preferent de la bossa no et diu res. 5 min de lectura Llegir l’article →
Què és el cafè d’especialitat: el gra que ha canviat la manera de prendre cafè cafe especialidad Què és el cafè d’especialitat: el gra que ha canviat la manera de prendre cafè El cafè d’especialitat no és una etiqueta: són 80 punts o més en l’escala SCA, zero defectes i traçabilitat fins a ... 4 min L’art del torrat (i la ciència de conservar-lo) cafe especialidad L’art del torrat (i la ciència de conservar-lo) Què decideix el torrador al tambor, per què el cafè necessita reposar entre 5 i 15 dies i com l’oxigen s’emporta en... 5 min

De la teoria a la tassa

Tot això sap millor amb bon cafè

Torrem els dilluns i els dijous a Alcover i t’ho enviem a casa en 24–48 hores. Comença pel pack i queda’t amb el que més t’agradi.

Veure el catàleg