Bourbon Flor de Jamaica Colombia

Pink Bourbon colombiano del Huila, sometido a un lavado anaeróbico co-fermentado con flor de Jamaica (hibisco) que introduce nuevos compuestos aromáticos en la cereza. El resultado es una taza floral, ácida y vibrante con un final de granada y frutos rojos muy claro.

Detalle

Cómo prepararlo en V60

Pasos:

1. Pre-infusión (bloom): 30 g de agua, espera 30 segundos.
2. Primera vertida: hasta 150 g, en círculos lentos. Llega a 1:00.
3. Segunda vertida: hasta 250 g. Llega a 1:30.
4. Drenado: entre 2:30 y 3:00 min total.

Sirve y déjalo enfriar un par de minutos: las notas de cata se abren a medida que baja la temperatura.

Sobre el productor

El Pink Bourbon es una variedad poco común incluso dentro del propio café de especialidad colombiano: se identifica por sus cerezas rosadas en la planta y por una taza marcadamente más floral y compleja que el Bourbon clásico.

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