Curs Barista bàsic - Home barista

El fa el Pablo, al nostre obrador d’Alcover (Tarragona), en grups de 8 persones com a màxim. Es practica a la barra per torns, amb el Pablo corregint cada extracció. Sense palla teòrica ni tecnicismes innecessaris: s’aprèn fent.

Què hi aprendràs

1 · El viatge del gra. Què és realment el cafè d’especialitat, varietats, processos (rentat, natural, honey) i com cadascun canvia el que passa a la teva tassa.

2 · L’espresso perfecte. Calibrar el molí, ràtios, dosis i temps d’extracció. Aprendràs a reconèixer a simple vista i d’un glop si un espresso està subextret, sobreextret o al seu punt.

3 · La ciència de la llet. Vaporització per aconseguir aquella microescuma elàstica i brillant, les bases de l’abocament per iniciar-te en el latte art i com emulsionar begudes vegetals.

4 · Flux de treball i manteniment. Com organitzar l’estació per anar ràpid sense embolicar-te, neteja diària de la màquina (backflush) i cura de les eines.

Per a qui és

Per a qui té màquina a casa i sap que li està traient la meitat del que pot donar. Per a qui està pensant a muntar una cafeteria i necessita els fonaments abans d’invertir. I per a qui vol entrar a treballar al sector amb una base pràctica de debò.

Nota: és formació pràctica i intensiva d’habilitats reals a la barra. No inclou certificació oficial SCA, i precisament per això podem anar al teu ritme i centrar-nos només en el que necessites per fer un cafè increïble.