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V60, Aeropress, Chemex, prensa francesa o moka: qué método te encaja
Cada método de preparación saca algo distinto del mismo grano. Comparativa práctica de los 5 métodos más usados — V60, Aeropress, Chemex, prensa francesa y moka — con curva de aprendizaje y para qu...
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Agua para café de especialidad: por qué cambia tu taza más que el grano
Una taza de café es 98% agua. La calidad del agua afecta la extracción más que muchos otros factores. Te contamos el estándar SCA, qué pasa con agua dura/blanda, y soluciones de menos a más para me...
cafe
Lavado, honey, natural y anaeróbico: en qué se diferencian los procesos del café
El proceso es lo que pasa entre la cereza recolectada y el grano verde listo para tostar. Cambia más el sabor que la propia variedad. Te explicamos las cuatro grandes familias y qué notas vas a enc...
cafe especialidad
Qué es el café de especialidad: el grano que ha cambiado la forma de tomar café
Café de especialidad es el café puntuado por encima de 80 sobre 100 según la SCA, con trazabilidad completa hasta el productor. Te explicamos qué lo hace distinto al café comercial y por qué notas ...