El que aprenem torrant

El quadern de l’obrador

Receptes, processos i tot el que ens pregunteu sobre el cafè d’especialitat. Escrit des de la torradora, no des d’un manual.

Rentat, honey, natural i anaerobi: en què es diferencien els processos del cafè cafe Rentat, honey, natural i anaerobi: en què es diferencien els processos del cafè Rentat, honey, natural i anaerobi: què li passa a la cirera en cada procés, com canvia la tassa i quin demanar segons el que t’agradi beure. 4 min de lectura Llegir l’article →
Què és el cafè d’especialitat: el gra que ha canviat la manera de prendre cafè cafe especialidad Què és el cafè d’especialitat: el gra que ha canviat la manera de prendre cafè El cafè d’especialitat no és una etiqueta: són 80 punts o més en l’escala SCA, zero defectes i traçabilitat fins a ... 4 min Com preparar cafè d’especialitat en V60: recepta i trucs cafe especialidad Com preparar cafè d’especialitat en V60: recepta i trucs La recepta de V60 que fem servir: 15 g de cafè, 250 g d’aigua a 93 °C, bloom de 45 s i 3 minuts totals. Amb la taul... 4 min

De la teoria a la tassa

Tot això sap millor amb bon cafè

Torrem els dilluns i els dijous a Alcover i la teva comanda surt de l’obrador en 24–48 hores. Comença pel pack i queda’t amb el que més t’agradi.

Veure el catàleg