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Agua para café de especialidad: por qué cambia tu taza más que el grano
Una taza de café es 98% agua. La calidad del agua afecta la extracción más que muchos otros factores. Te contamos el estándar SCA, qué pasa con agua dura/blanda, y soluciones de menos a más para me...
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Qué es el café de especialidad: el grano que ha cambiado la forma de tomar café
Café de especialidad es el café puntuado por encima de 80 sobre 100 según la SCA, con trazabilidad completa hasta el productor. Te explicamos qué lo hace distinto al café comercial y por qué notas ...