Lo que aprendemos tostando
El cuaderno del obrador
Recetas, procesos y todo lo que nos preguntáis sobre el café de especialidad. Escrito desde la tostadora, no desde un manual.
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Cómo preparar café de especialidad en V60: receta y trucos
La receta de V60 que usamos: 15 g de café, 250 g de agua a 93 °C, bloom de 45 s y 3 minutos totales. Con la tabla de qué tocar cuando la taza no sale.
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De la teoría a la taza
Todo esto sabe mejor con café bueno
Tostamos los lunes y los jueves en Alcover y lo mandamos a casa en 24–48 horas. Empieza por el pack y quédate con el que más te guste.