Lo que aprendemos tostando

El cuaderno del obrador

Recetas, procesos y todo lo que nos preguntáis sobre el café de especialidad. Escrito desde la tostadora, no desde un manual.

Qué es el café de especialidad: el grano que ha cambiado la forma de tomar café cafe especialidad Qué es el café de especialidad: el grano que ha cambiado la forma de tomar café Café de especialidad no es una etiqueta: son 80 puntos o más en la escala SCA, cero defectos y trazabilidad hasta la finca. Qué hay detrás de esa nota y cómo reconocerlo en una bolsa. 4 min de lectura Leer el artículo →
La semilla del café: variedad, altura y terruño arabica La semilla del café: variedad, altura y terruño Arábica y sus variedades, por qué la altitud hace el grano más denso y qué aporta la recolección selectiva. Todo lo... 5 min

De la teoría a la taza

Todo esto sabe mejor con café bueno

Tostamos los lunes y los jueves en Alcover y lo mandamos a casa en 24–48 horas. Empieza por el pack y quédate con el que más te guste.

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