{"product_id":"proyecto-huila-condor-colombia","title":"Proyecto Huila Condor Colombia","description":"\u003cp\u003eNuestro café de espresso por excelencia. Lote del Proyecto Cóndor, una iniciativa que reúne a 96 mujeres caficultoras del sur de Huila para acceder a infraestructura de beneficio profesional, trazabilidad real y precios justos. Una taza limpia, dulce y cítrica, perfecta para extraer en máquina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDetalle\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePaís\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eColombia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRegión\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSur de Huila\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProductor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e96 mujeres caficultoras (Proyecto Cóndor)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariedad\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eColombia, Caturra y Castillo (blend)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProceso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLavado (fermentación 24–36 h, secado solar 15–20 días)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAltitud\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.800 msnm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePerfil de cata\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVainilla, caramelo, naranja, mandarina, cítricos suaves\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eCómo prepararlo en espresso\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDosis\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e18 g molidos finos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eYield\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e36–40 g (ratio 1:2 a 1:2,2)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTiempo de extracción\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e25–30 segundos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e93 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePresión\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9 bar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSi te sale ácido y rápido (\u0026lt;25 s), cierra el molido un punto. Si sale amargo y lento (\u0026gt;30 s), abre el molido. La mejor extracción es la que mantiene los perfiles de cata limpios sin notas verdes ni amargas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSobre el productor\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Proyecto Cóndor del Huila se construyó con capital privado de Cóndor Specialty Coffee y aportes de los gobiernos de Noruega, Suiza y Huila, junto al SENA y la Corporación Autónoma Regional del Alto Magdalena. Su misión: dar visibilidad e infraestructura a las mujeres caficultoras en una industria mayoritariamente masculina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eTambién te puede interesar\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/bourbon-mora-silvestre-colombia\"\u003eBourbon Mora Silvestre Colombia\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/cafes-pack-degustacion\"\u003ePack Degustación\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/cafes-pack-degustacion\"\u003ePack Degustación\u003c\/a\u003e — 4 microlotes × 100 g para descubrir el catálogo entero\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAprende más\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/noticias\/que-es-cafe-de-especialidad\"\u003eQué es el café de especialidad\u003c\/a\u003e — el grano que ha cambiado la forma de tomar café\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/noticias\/procesos-cafe-lavado-honey-natural-anaerobico\"\u003eLavado, honey, natural y anaeróbico\u003c\/a\u003e — en qué se diferencian los procesos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sufikafe","offers":[{"title":"Grano","offer_id":56727198040396,"sku":"SUFI-PROYEC-GRANO","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0973\/0408\/4812\/files\/Proyecto_condor.png?v=1773047977","url":"https:\/\/sufikafe.com\/products\/proyecto-huila-condor-colombia","provider":"Sufikafe","version":"1.0","type":"link"}