{"title":"Omniroast","description":"\u003cp\u003eUn solo tueste que funciona en las dos cosas: sale bien en la máquina y sale bien en el filtro. Para quien no quiere tener dos bolsas abiertas en casa. Tostado cada semana en nuestro obrador de Alcover.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bourbon-mora-silvestre-colombia","title":"Bourbon Mora Silvestre Colombia","description":"\u003cp\u003eEl estandarte de nuestro catálogo. Microlote de Bourbon de Marlon Rojas en la Finca La Reserva (Huila), con un proceso lavado co-fermentado en dos fases que extrae todo el carácter de fruta del bosque del que toma su nombre. Una taza viva, jugosa y floral.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDetalle\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePaís\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eColombia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRegión\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHuila, Pitalito — Bruselas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFinca\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLa Reserva\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProductor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarlon Rojas Pérez\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariedad\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBourbon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProceso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLavado co-fermentado (96 h sumergido + 48 h en mucílago + 15 días de secado solar)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAltitud\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.700–1.900 msnm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePerfil de cata\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMora silvestre, frambuesa, lima, durazno, pétalos de rosa, uva morada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eCómo prepararlo en V60\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDosis\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15 g de café\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAgua\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e250 g a 92–94 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMolido\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMedio (similar a sal de mesa)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTiempo total\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2:30 – 3:00 min\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePre-infusión (bloom):\u003c\/strong\u003e 30 g de agua, espera 30 segundos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimera vertida:\u003c\/strong\u003e hasta 150 g, en círculos lentos. Llega a 1:00.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSegunda vertida:\u003c\/strong\u003e hasta 250 g. Llega a 1:30.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDrenado:\u003c\/strong\u003e entre 2:30 y 3:00 min total.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eSirve y déjalo enfriar un par de minutos: las notas de cata se abren a medida que baja la temperatura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSobre el productor\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFinca La Reserva está en Pitalito (sector Bruselas), una de las zonas más altas y reputadas del Huila. Marlon Rojas Pérez trabaja microlotes con una atención obsesiva al proceso, controlando tiempos y temperaturas en fermentación para perfilar perfiles aromáticos muy concretos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eTambién te puede interesar\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/bourbon-flor-de-jamaica-colombia\"\u003eBourbon Flor de Jamaica Colombia\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/castillo-pola-el-salvador\"\u003eCastillo Pola El Salvador\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/cafes-pack-degustacion\"\u003ePack Degustación\u003c\/a\u003e — 4 microlotes × 100 g para descubrir el catálogo entero\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAprende más\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/noticias\/como-preparar-cafe-especialidad-v60\"\u003eCómo preparar café de especialidad en V60\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/noticias\/que-es-cafe-de-especialidad\"\u003eQué es el café de especialidad\u003c\/a\u003e — el grano que ha cambiado la forma de tomar café\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/noticias\/procesos-cafe-lavado-honey-natural-anaerobico\"\u003eLavado, honey, natural y anaeróbico\u003c\/a\u003e — en qué se diferencian los procesos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sufikafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53311750504780,"sku":"6","price":22.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0973\/0408\/4812\/files\/Montenbike_02_con_Bike_66be5416-8448-4b21-b277-d7c57aac079e.png?v=1783934592"},{"product_id":"bourbon-flor-de-jamaica-colombia","title":"Bourbon Flor de Jamaica Colombia","description":"\u003cp\u003ePink Bourbon colombiano del Huila, sometido a un lavado anaeróbico co-fermentado con flor de Jamaica (hibisco) que introduce nuevos compuestos aromáticos en la cereza. El resultado es una taza floral, ácida y vibrante con un final de granada y frutos rojos muy claro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDetalle\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePaís\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eColombia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRegión\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHuila\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariedad\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePink Bourbon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProceso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLavado anaeróbico co-fermentado con infusión de flor de Jamaica (hibisco)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAltitud\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.700–1.900 msnm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePerfil de cata\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHibisco, frutos rojos, granada, frambuesa, notas florales\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eCómo prepararlo en V60\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDosis\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15 g de café\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAgua\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e250 g a 92–94 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMolido\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMedio (similar a sal de mesa)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTiempo total\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2:30 – 3:00 min\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePre-infusión (bloom):\u003c\/strong\u003e 30 g de agua, espera 30 segundos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimera vertida:\u003c\/strong\u003e hasta 150 g, en círculos lentos. Llega a 1:00.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSegunda vertida:\u003c\/strong\u003e hasta 250 g. Llega a 1:30.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDrenado:\u003c\/strong\u003e entre 2:30 y 3:00 min total.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eSirve y déjalo enfriar un par de minutos: las notas de cata se abren a medida que baja la temperatura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSobre el productor\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Pink Bourbon es una variedad poco común incluso dentro del propio café de especialidad colombiano: se identifica por sus cerezas rosadas en la planta y por una taza marcadamente más floral y compleja que el Bourbon clásico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eTambién te puede interesar\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/bourbon-mora-silvestre-colombia\"\u003eBourbon Mora Silvestre Colombia\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/bourbon-pola-el-salvador\"\u003eBourbon Pola El Salvador\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/cafes-pack-degustacion\"\u003ePack Degustación\u003c\/a\u003e — 4 microlotes × 100 g para descubrir el catálogo entero\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAprende más\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/noticias\/como-preparar-cafe-especialidad-v60\"\u003eCómo preparar café de especialidad en V60\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/noticias\/que-es-cafe-de-especialidad\"\u003eQué es el café de especialidad\u003c\/a\u003e — el grano que ha cambiado la forma de tomar café\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/noticias\/procesos-cafe-lavado-honey-natural-anaerobico\"\u003eLavado, honey, natural y anaeróbico\u003c\/a\u003e — en qué se diferencian los procesos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sufikafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53311748768076,"sku":"7","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0973\/0408\/4812\/files\/Bourbon_flor_de_Jamaica_34246f31-f328-441e-b89b-194f2b109c7d.png?v=1783993745"}],"url":"https:\/\/sufikafe.com\/collections\/omniroast.oembed","provider":"Sufí Kafé","version":"1.0","type":"link"}