{"product_id":"bourbon-pola-el-salvador","title":"Bourbon Pola El Salvador","description":"\u003cp\u003eBourbon clàssic de la Finca Las Brisas (Pola’s Coffee), processat en honey: la cirera es despolpa però s’asseca amb el mucílag intacte, cosa que aporta una dolçor profunda i una tassa més rodona i melosa que el rentat tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDetall\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePaís\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEl Salvador\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRegió\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJuayúa, serralada Apaneca-Ilamatepec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFinca\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLas Brisas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProductor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarlos Pola — Pola’s Coffee\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVarietat\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBourbon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProcés\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHoney\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAltitud\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.300 msnm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePerfil de tast\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaramel, pruna, ametlla, mel de flors\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eCom preparar-lo en V60\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDosi\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15 g de cafè\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAigua\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e250 g a 92–94 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMòlta\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMitjana (semblant a sal de taula)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTemps total\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2:30 – 3:00 min\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePassos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreinfusió (bloom):\u003c\/strong\u003e 30 g d’aigua, espera 30 segons.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimer abocament:\u003c\/strong\u003e fins a 150 g, en cercles lents. Arriba a 1:00.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSegon abocament:\u003c\/strong\u003e fins a 250 g. Arriba a 1:30.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDrenatge:\u003c\/strong\u003e entre 2:30 i 3:00 min en total.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eServeix-lo i deixa’l refredar un parell de minuts: les notes de tast s’obren a mesura que baixa la temperatura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSobre el productor\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCarlos Pola va comprar Las Brisas el 1997 i des del 2012 es dedica al cafè a temps complet. Va aplicar la seva experiència en la indústria tèxtil al control de qualitat i la traçabilitat: va muntar un laboratori propi a la finca i va experimentar amb fongs micorízics per a la salut del sòl. Avui és un dels noms clau del cafè d’especialitat salvadorenc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eTambé et pot interessar\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/ca\/products\/castillo-pola-el-salvador\"\u003eCastillo Pola El Salvador\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/ca\/products\/bourbon-flor-de-jamaica-colombia\"\u003eBourbon Flor de Jamaica Colòmbia\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/ca\/products\/cafes-pack-degustacion\"\u003ePack Degustació\u003c\/a\u003e — 5 microlots × 100 g per descobrir tot el catàleg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAprèn-ne més\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/ca\/blogs\/noticias\/como-preparar-cafe-especialidad-v60\"\u003eCom preparar cafè d’especialitat en V60\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/ca\/blogs\/noticias\/que-es-cafe-de-especialidad\"\u003eQuè és el cafè d’especialitat\u003c\/a\u003e — el gra que ha canviat la manera de prendre cafè\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/ca\/blogs\/noticias\/procesos-cafe-lavado-honey-natural-anaerobico\"\u003eRentat, honey, natural i anaerobi\u003c\/a\u003e — en què es diferencien els processos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sufikafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53311745917260,"sku":"8","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0973\/0408\/4812\/files\/Bolsa_Pola_con_grafiti_02.png?v=1785035883","url":"https:\/\/sufikafe.com\/ca\/products\/bourbon-pola-el-salvador","provider":"Sufí Kafé","version":"1.0","type":"link"}